Главная«ПУТЕШЕСТВИЕ НА ДАЛЬНИЙ ВОСТОК»
18 июля 2024 в 19:00 | Ресторан MINERALS
О СОБЫТИИ
Ресторан Minerals запускает серию ужинов «География вкусов», посвященных локальным ингредиентам в самых разных регионах России.
Первый ужин в рамках этого гастрономического путешествия будет посвящен Дальнему Востоку и главной жемчужине этого региона — дальневосточному гребешку.
Специальный гость ужина — Василий Гребенников, владелец морской фермы, который расскажет о тонкостях и нюансах выращивания дальневосточного гребешка, а также особенностях локальных приморских продуктов.
Перенеситесь на морское побережье, наслаждаясь не только изысканными блюдами на основе живого гребешка и розе, но и атмосферой, пропитанной духом Дальнего Востока. Если вы не успели спланировать свой отпуск на море, обязательно присоединяйтесь к нашему гастрономическому путешествию!
Первый ужин в рамках этого гастрономического путешествия будет посвящен Дальнему Востоку и главной жемчужине этого региона — дальневосточному гребешку.
Специальный гость ужина — Василий Гребенников, владелец морской фермы, который расскажет о тонкостях и нюансах выращивания дальневосточного гребешка, а также особенностях локальных приморских продуктов.
Перенеситесь на морское побережье, наслаждаясь не только изысканными блюдами на основе живого гребешка и розе, но и атмосферой, пропитанной духом Дальнего Востока. Если вы не успели спланировать свой отпуск на море, обязательно присоединяйтесь к нашему гастрономическому путешествию!
Живой дальневосточный гребешок
От фермы до стола — чтобы вы могли насладиться превосходными вкусовыми качествами премиального дальневосточного гребешка.
Знакомство с фермером
Василий Гребенников расскажет о том, как устроена жизнь экомарифермы, что нужно для выращивания гребешка, и от чего зависит вкус и качество этих морепродуктов.
Гастрономическое путешествие
Мы продолжаем открывать нашим гостям уникальные локальные продукты из самых разных регионов России, погружая в атмосферу настоящего морского путешествия.
- Василий ГРЕБЕННИКОВВладелец морской фермыКачество морепродукта определяется водой, в которой он растет. В Приморье из Охотского моря идет холодное течение — вода, насыщенная кислородом, поэтому моллюски, которые растут у нас, получают, с одной стороны, много питания, а с другой — живут в холодной воде. Вкус морепродукта — вкус воды, где он вырос. Познакомиться со вкусом настоящего дальневосточного гребешка я приглашаю всех на ужине в ресторане Minerals, который состоится 18 июля.
МЕНЮ
Amuse-bouche
Тарталетки с гребешком,
компрессионным яблоком, гелем юдзу, микро-анисом
Винное сопровождение
Inkerman Pinot Blanc Zero Dosage, Россия, Крым
Тарталетки с гребешком,
компрессионным яблоком, гелем юдзу, микро-анисом
Винное сопровождение
Inkerman Pinot Blanc Zero Dosage, Россия, Крым
Закуска
Обожженный гребешок
с ледяным грибом и васаби с белым шоколадом
Винное сопровождение
Blanc de Neige Oleg Repin, Россия, Крым
Обожженный гребешок
с ледяным грибом и васаби с белым шоколадом
Винное сопровождение
Blanc de Neige Oleg Repin, Россия, Крым
Закуска
Гребешок
с муссом из цветной капусты и икорным соусом
Винное сопровождение
Lucido Cusumano, Италия, Сицилия
Гребешок
с муссом из цветной капусты и икорным соусом
Винное сопровождение
Lucido Cusumano, Италия, Сицилия
Основное блюдо
Нерка с пюре из пастернака,
соусом из мидий и тосакой
Винное сопровождение
Rose Bright Vicar's Choice Saint Clair, Новая Зеландия
Нерка с пюре из пастернака,
соусом из мидий и тосакой
Винное сопровождение
Rose Bright Vicar's Choice Saint Clair, Новая Зеландия
Предесерт
Сорбет из каламанси
с водорослями и морской солью
Сорбет из каламанси
с водорослями и морской солью
Десерт
Персик-личи-йогурт
Винное сопровождение
Pearly Bay Sweet White, Южная Африка
Персик-личи-йогурт
Винное сопровождение
Pearly Bay Sweet White, Южная Африка
Amuse-bouche
Тарталетки с гребешком,
компрессионным яблоком, гелем юдзу, микро-анисом
Винное сопровождение
Inkerman Pinot Blanc Zero Dosage, Россия, Крым
Тарталетки с гребешком,
компрессионным яблоком, гелем юдзу, микро-анисом
Винное сопровождение
Inkerman Pinot Blanc Zero Dosage, Россия, Крым
Закуска
Обожженный гребешок
с ледяным грибом и васаби с белым шоколадом
Винное сопровождение
Blanc de Neige Oleg Repin, Россия, Крым
Обожженный гребешок
с ледяным грибом и васаби с белым шоколадом
Винное сопровождение
Blanc de Neige Oleg Repin, Россия, Крым
Закуска
Гребешок
с муссом из цветной капусты и икорным соусом
Винное сопровождение
Lucido Cusumano, Италия, Сицилия
Гребешок
с муссом из цветной капусты и икорным соусом
Винное сопровождение
Lucido Cusumano, Италия, Сицилия
Основное блюдо
Нерка с пюре из пастернака,
соусом из мидий и тосакой
Винное сопровождение
Rose Bright Vicar's Choice Saint Clair, Новая Зеландия
Нерка с пюре из пастернака,
соусом из мидий и тосакой
Винное сопровождение
Rose Bright Vicar's Choice Saint Clair, Новая Зеландия
Предесерт
Сорбет из каламанси
с водорослями и морской солью
Сорбет из каламанси
с водорослями и морской солью
Десерт
Персик-личи-йогурт
Винное сопровождение
Pearly Bay Sweet White, Южная Африка
Персик-личи-йогурт
Винное сопровождение
Pearly Bay Sweet White, Южная Африка
МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ
РЕСТОРАН MINERALS
РЕСТОРАН MINERALS
Вечерний ресторан современной авторской кухни.
Основная концепция — в поисках русских сокровищ, не известных широкой публике, уникальных продуктов из российских регионов.
Основная концепция — в поисках русских сокровищ, не известных широкой публике, уникальных продуктов из российских регионов.
ОСТАВИТЬ ЗАЯВКУ НА БРОНИРОВАНИЕ
Стоимость на гостя:
Количество мест ограничено.
- 10 000 рублей
Количество мест ограничено.
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности.
У ВАС ОСТАЛИСЬ ВОПРОСЫ?
АДРЕС