ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ УЖИН
«СОКРОВИЩА РОССИЙСКИХ ВИНОГРАДНИКОВ»
29 ноября 2024 в 19:00 | Wawelberg Hall

О СОБЫТИИ

Третья встреча гастрономической серии «География вкусов» впервые пройдет в исторических интерьерах Вавельберг-Холла.

В этот раз главными героями ужина-презентации станут локальные винные хозяйства. У вас будет возможность пообщаться с их представителями и ознакомиться со стойками каждого участника, подходами к виноделию, ассортиментом и сортами винограда, с которыми они работают.

Мероприятие начнется с welcome-комплимента от одной из старейших российских винных компаний, после чего продолжится гастрономическим ужином из 6 курсов и закончится винной дегустацией.

Познакомьтесь с российским виноделием ближе, узнайте о том, как создается этот продукт и договоритесь о приобретении наиболее понравившихся образцов напрямую.

Российские вина

Избранные вина от отечественных производителей, отмеченные экспертами и профессионалами рынка в рейтинге Simple Wine News 2024.
Блюда из фермерских продуктов

Гостей ожидают 6 курсов блюд, созданных шеф-поваром Максимом Шаршовым на основе фермерских продуктов, и 5 вин, отобранных к курсам.
Знакомство с производителями вина

После ужина у вас будет возможность продегустировать интересующие вас напитки на стендах производителей, пообщаться лично с представителями виноделен и договориться о приобретении понравившихся образцов.

Гребешок / яблочное пюре с шоколадом / маринованная брусника
Краб / цитрусовый майонез / огуречный гель с эстрагоном / икра палтуса
Мини-эклер / мусс из лосося / укропный гель

Винное сопровождение
Восточный склон, Усадьба Дивноморское
Ароматное белое сухое вино. Освежает фруктовым сочным вкусом и дарит мягкий пудровый финиш.

Закуска
Подкопченая утиная грудка / карамельно-цитрусовый соус со сливками и пряностями / тыквенный мусс / дробленый фундук / компрессированные яблоки

Винное сопровождение
Розе, Галицкий & Галицкий
Яркое стильное розовое сухое вино, породистое и интригующее, ярко заявляет о себе и подчеркивает вкус блюда.

Закуска
Языки ягненка / пюре из сельдерея с кофе / гранатовый демигляс / чипс из грецкого ореха

Винное сопровождение
The Bachelor Collection, Viognier, Николаев и сыновья
Премиальное белое сухое вино, выдержанное в бочках из французского дуба. Сорт винограда вионье демонстрирует ноты спелых фруктов, липового цвета, темного меда, а также россыпь сладких специй в послевкусии.

Основное блюдо
Филе-миньон / печеный картофель / белые грибы / луковое пюре / луковый соус

Винное сопровождение
Саперави, Винодальня Узунов
Элегантное красное сухое вино. Новое прочтение сорта саперави. Сочное и фруктовое.

Пре-десерт
Мятный сорбет

Десерт
Морошка / ряженка / макадамия

Винное сопровождение
Джаннет, Chateau Cotes de Saint Daniel
Сладкое белое вино, выдержанное в бочке. Нежное и манящее. Виноград сорта мускат белый, отобранный для создания вкуснейшего сопровождения десерта, подарит яркую палитру вкуса и аромата.

В МЕРОПРИЯТИИ ПРИМУТ УЧАСТИЕ

Nikolaev & Sons

Galitsky & Galitsky

Usadba Markoth

Усадьба Дивноморское

Chateau Cotes du Saint Daniel

Yaiyla

СоберБаш

Криница

Paradise Garage

Винодельческое хозяйство Рема Акчурина

Винодельня Узунов

Н. Некрасов

МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ
WAWELBERG HALL

Бывший операционный зал Петербургского Торгового банка, одного из крупнейших банков Российской империи.

Мультимедийное пространство с бережно восстановленным интерьером эпохи неоренессанса, уникальной акустикой и современным высокотехнологичным оборудованием.